Hallo Johannes,
Du mußt zuerst im Menü oben zu: "Aktionen -> Einstellungen" gehen.
Dann bei "Generelle Einstellungen" die 2 udp Adressen frei einstellen, und auch die Ports. Bei mir z.B. 230.0.0.15 Port 9999 für USB1 ( = Tuner1 ), und 230.0.0.16 Port 9999 für USB2 ( = Tuner2 ).
Also irgendwas möglichst aus diesem 230er Bereich der für UDP-Broadcast gedacht ist.
Danach zu "Media -> Tuner1" -> "Enable udp output", und entspr. für Tuner2.
Dann kannst Du im OBS diese 2 Bildquellen als VLC-Input wie gewohnt reinziehen.